生活中我們對(duì)紫外、紅外了解的并不少。紫外照度計(jì)就是一種專(zhuān)門(mén)測(cè)量紫外線(xiàn)輻照強(qiáng)度的儀器。生活中常見(jiàn)的紫外照度計(jì)可以測(cè)量防曬傘、防曬霜、防曬服、太陽(yáng)墨鏡的使用。

其實(shí)紫外照度計(jì)可以應(yīng)用于很多領(lǐng)域，不僅可以用于醫(yī)院、衛(wèi)生防疫部門(mén)、化工、電子、食品加工廠(chǎng)、公共場(chǎng)所等紫外燈輻照強(qiáng)度的監(jiān)測(cè)，也可以用于殺菌、光刻、水處理、醫(yī)療、育種等領(lǐng)域的紫外輻照度測(cè)量工作。這些在生活中我們聽(tīng)說(shuō)的可能并不多，但是紫外照度計(jì)還測(cè)量太陽(yáng)的紫外線(xiàn)源（太陽(yáng)、紫外燈燈）的輻射強(qiáng)度，又或者是紫外消毒、U固化，或者是應(yīng)用于氣象和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域。

紫外線(xiàn)的穿透性并不是很強(qiáng)，但在食品生產(chǎn)中仍然會(huì)應(yīng)用到紫外殺菌這一技術(shù)。對(duì)于很多食品來(lái)說(shuō)，高溫高壓一類(lèi)的滅菌毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)破壞食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)，發(fā)生質(zhì)變影響口感。輻照滅菌是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較合理又安全的滅菌法。

當(dāng)然，不同食品還是得區(qū)分對(duì)待。對(duì)于紫外線(xiàn)滅菌來(lái)說(shuō)，紫外燈可以發(fā)出UVC短波紫外線(xiàn)，可以穿透空氣中和食品表面的細(xì)菌的細(xì)胞膜。紫外線(xiàn)照射可以破壞或者改變微生物的DNA結(jié)構(gòu)，當(dāng)微生物所暴露的紫外線(xiàn)劑量達(dá)到死亡標(biāo)準(zhǔn)，就可以達(dá)到殺菌的目的。這一過(guò)程中也需要利用到紫外照度計(jì)檢測(cè)紫外線(xiàn)輻照強(qiáng)度。

紫外線(xiàn)輻照強(qiáng)度并不是越強(qiáng)越好的。超過(guò)了一定的標(biāo)準(zhǔn)，也會(huì)對(duì)食品的口感產(chǎn)生不好的影響，甚至影響食物的外觀(guān)。所以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，為了提高食品的口感，保障食品的安全衛(wèi)生，在利用各種技術(shù)手段通過(guò)紫外線(xiàn)的相關(guān)反應(yīng)原理來(lái)提高食品品質(zhì)時(shí)，也要注意通過(guò)紫外照度計(jì)保持合理的紫外輻照強(qiáng)度，最終讓食物達(dá)到最佳口感。